Seene-meloni pasta

See on väike improvisatoorne eksperimentaalpasta mis tuli päris hästi välja.

Vaja on:
Makaronid (antud juhul lintnuudlid)
shampinjonid (150g või tunde järgi)
üks keskmine sibul
jupp suvekõrvitsat (mingi 10 cm)
paar viilu kollast melonit
rohelist sibulapealset maitse järgi
100g toorjuustu
soola, pipart
õli või võid

Kõigepealt tuleb sibul ja suvekõrvits ja melon ja seened mingitlaadi väiksemateks tükkideks teha. Noaga, soovitatavalt. Siis tuleb võtta pann ja panna sisselülitatud pliidile. Panni peale väike tükk võid või natuke õli. Kui asi juba soojaks läheb, läheb hakitud sibul rasva sisse särisema. Kui sibul on juba seda nägu, saata talle seltsiks suvekõrvitsatükid. Segamini võib ka asjad ajada mingi pannilabidaga. Kui suvekõrvits ka natuke juba pruunistuma hakkab, lähevad külla seened ja melon. Pliiti võib veidi jahedamaks keerata ja pannile kaane peale panna.

Kui pliidil on kaks plaati siis võib sellega samal ajal makarone keeta. Vaja on puhast potti kus vesi keema panna. Tasub koos natukese soolaga. Kui palju vett ja kui palju makarone vaja läheb, saab makaronipaki pealt vaadata. Kui vesi keema hakkab, tuleb sinna makaronid sisse panna. No umbes Siis nad lähevad pehmeks.

Kui pannikaant tõstes paistab et seened on juba pisikeseks kuivanud ja kogu möga ujub rõõmsalt leemes, tuleb juurde panna toorjuust, soovi järgi soola-pipart-muid maitseaineid ja siis ilusti läbi segada. Niimoodi veel minut-paar soojendada ja siis pliidi pealt ära tõsta. Rohelised sibulapealsed peab nüüd ka väikesteks juppideks hakkima ja siis võib nad seenekastmega ära segada. Ja pannile veel natukeseks ajaks kaane peale jätta, las hauduvad omaette.

Kui makaronid valmis saavad (proovi!), tuleb läbi sõela vesi ära valada. Mina panen natuke oliivõli veel makaronide peale ja segan läbi, siis nad ei võta omavahel klimpi.

Pastakaste spargelkapsaga

väike spargelkapsas või pool suurt.
rõõska koort ca 150g
sinihallitusjuustu 100 g
üks sibul
küüslauku niipalju kui tahad
natuke võid


Spargelkapsas on see mis on pigem rohelise lillkapsa kui spargli nägu. Lõikad juurika ära ja tumerohelised tupsud omavahel lahti, paned poti põhja natuke vett ja tasakesi keedad tupsukesi madalal tulel kuni noaga surkides tundub hea ja pehme. Kui on hea ja pehme siis valad vee pealt ära. Näiteks sõela sisse, siis jääb pott edaspidi vabaks. (Kui teed pastat siis kapsa keemise ajal paned ju makaronid keema teises potis, kolmandat pole mõtet ära määrida)

Poti sisse paned natuke võid, ühe hakitud sibula ja soovi järgi hakitud küüslauku ja praed neid natuke krõbedamal tulel. Siis paned kapsad juurde tagasi, valad peale koort ja juustutükid. Keerad pliidi natuke maha ja surgid potis kuni juust enam tükkis ei ole. Soola ja pipart võib ka panna, sõltuvalt kui kanget juustu kasutasid.

Pasta läheb kaussi ja kaste peale. Jep.