Kukeseene-sibulasupp

1 suur või 2 väikest sibulat, rohelisi sibulapealseid
250g kukeseeni (et ikka seenene supp oleks)
100g sinki (suitsusink on näiteks hea)
piima
vett (piimaga peaks kokku mingi pool liitrit tulema)
100g sulatatud juustu
maitseaineid (sool, pipar, ürdid - või puljongikuubik)

See on natuke multitasking-söök aga see-eest jube hea.
Ja seened tuleb enne pannilepanemist korralikult ära pesta, neil kipub ikka natuke mulda küljes olema.

Task 1 - panni peal tuleb hakitud sibul kerges õlis maitse järgi parajaks hautada, siis juurde panna hakitud sink ja see ära praadida ja siis sinna hakitud kukeseened (väiksemad võivad jääda, suuremad pooleks-kolmeks lõigatud) juurde panna. Kuumus natuke maha keerata ja kaane all haududa lasta. Kui seened on juba praetud nägu ja lössis (ja hakkavad panni peale juba parajalt ära mahtuma), tuleb pann tulelt ära, seene-singi-sibulasegule lisanduvad veel hakitud sibulapealsed ja kogu kupatus läheb potti, kus on vahepeal juhtunud:

Task 2 - keedupott: Potti tuleb panna vesi ja piim ja see keema lasta. Lisaks võib minna puljongikuubik. Või maitseaineid soovi järgi. Kui asi keema läheb, tulevadki panni pealt kukeseened supi sisse. Veel läheb samasse patta sulatatud juust ja hea korralik segamine, siis nii kauaks jääb veel pliidi peale et napilt keema läheb.

Ja ongi kukeseenesupp.

Lillkapsavorm

Nämm ja lihtne asi, võtab küll natuke aega.

Vaja läheb:

lillkapsas
kolm porgandit
väike suvikõrvits
kaks tomatit
150g mozzarellajuustu
võid
maitseaineid

Kõigepealt tuleb potis liiter vett keema ajada. Päris palju soolaga. Lillkapsas tuleb tükkideks murda. Öeldakse vist, et õisikuteks. Porgandid lähevad viiludeks. Ja siis koos lillkapsaga sinna vette keema. Veel võib vette panna igasuguseid maitseaineid. Mina panin basiilikut ja tüümiani ja palju pipart. Lillkapsas keeb päris parajalt aega, proovimise järgi saab umbes kindlaks teha et millal hakkab pehmeks minema.

Suvikõrvitsa peab ka ketasteks lõikama ja panni peal natuke pruuniks praadima. Seda on hea või sees teha. Tomati võib ka valmis viiludeks lõigata.

Kui lillkapsas on natuke pehme juba (siis on porgand ka tõenäoliselt), tuleb nad ahjuvormi ümber sokutada. Koos natukese keedupuljongiga, et kapsastel jalad parajasti märjad oleksid. Ma tegin kahvliga veel lillkapsast rohkem katki et paremini ära mahuks. Lillkapsa-porgandi peale lähevad tomativiilud ja praetud suvikõrvitsad ja parajalt palju võid. Kõige peale ritta mozzarellajuustu viilud.

Ja ahjus 200 kraadi, umbes 20 minutit (kuni juust pruuniks läheb).

Tikritega lusikakook

Lusikakoogiks nimetatakse neid asju sellepärast et vormist kätte saab neid ainult lusikashaaval. Kook ise on suht pehme ja mahlane, seetõttu konkreetset tükki ei moodusta.

Retsept on ka lihtne:

Koogipõhi:
200g võid, 5dl jahu, 1 muna, 1dl suhkrut, natuke küpsetuspublrit, nii pool lusikatäit.
Need asjad tuleb segamini segada, muna, või ja suhkru võib enne natuke vahtu lüüa kui viitsimist on. Peaks tulema selline paras tainas, vastavalt jõule, nõule ja käsitööoskustele tuleb see koogivormi põhja ära laotada nii, et äärte pealt ka natuke üles keerata jätkuks. Siis peab külmkapis nii palju ruumi olema et see põhi veerandtunniks külmkappi panna.

Kate:
200g hapukoort, 3 muna, 1,5dl suhkrut - sellised asjad tuleb kausis ära segada. Marjad võib katte sisse segada või koogipõhja peale laduda - ja kate peale valada. 200 kraadi juures küpseb minu katsetuste järgi alla 45 minuti, täpne valmimisaeg visuaalsel vaatlusel.

Nüüd tegin tikritega kooki, lõikasin marjad pooleks ja panin natuke rohkem suhkrut. Sobis.